Receita de Sopa Paraguaia.

Atendendo a pedidos!!! Inaugurando posts de receitas, aí vai a Receita da Sopa Paraguaia – Que de sopa não tem nada e é bem característica aqui no Mato Grosso DO SUL.

..."É bem possível que uma das coisas mais estranhas para um sul-mato-grossense explicar seja a sopa paraguaia, principalmente para quem não é da terra. Por definição, sopa é o alimento líquido que consiste basicamente em um caldo (de carne, galinha, peixe, legumes etc.), podendo conter pedaços desses ingredientes e/ou massas, cereais, verduras, ou ser engrossado com farinhas diversas, e que geralmente se come acompanhado de pão, torradas etc. (Pode constituir sozinho uma refeição ou ser servido como primeiro prato quente). É assim que está no Dicionário Houaiss. Toda vez que um sul-mato-grossense convida alguém para comer uma das comidas típicas aqui da fronteira fica só esperando o “fora” e a cara de surpresa que fazem quando se coloca à sua frente a sopa paraguaia, uma sopa que não é sopa, e sim uma espécie de torta... Ou suflê! E até sua historia é engraçada. Era para ser um caldo, à base de cebola, queijo, ovos e gordura animal.

(Luca Maribondo Jornalista, www.overmundo.com.br)"...

Ingredientes

01 pitada de pó Royal

01 Pacte de Milharina

04 Ovos grandes

01 Litro de leite quente

04 Cebolas grandes em rodelas

250 g de margarina d eboa qualidade + 01 xíc. Café de óleo

01 pitada de açúcar

Sal à gosto

Queijo caipira meia cura ralado grosso - +- 400g

Modo de fazer:

Coloque a margarina e o óleo numa panela e quando começar a fritar, acrescente as cebolas e deixe até começar a ficar transparente. Adicione a metade do leite quente (sem ferver) e os demais ingredientes,mas deixe o restante do leite e o pó royal para serem acrescentados por último. Misture bem e coloque em forma untada. Asse em forno quente até dourar.

Dica: Fica ótimo também se acrescentar bacalhau desfiadinho.

Bom Apetite!!!

Silvana Martins